葵花文章网

首页 >  百科知识 > 

蘸水面汁子的做法是什么(陕西杨凌蘸水面配方价值1000,一招学会)

100次浏览     发布时间:2025-01-30 05:24:16    


原料:高筋粉500克

辅料:葱、芹菜、西红柿、蒜

调料:番茄酱、醋、盐、鸡粉、味精、色拉油、大料粉(花椒1斤,小香0.4斤,八角0.2斤,桂皮0.2斤,草果0.2斤,芝麻1.5斤磨成粉)


和面:

500克面粉,5克盐,温水和面,将面和好好醒10分钟,揪成100克左右的剂子,搓成10cm左右的长条,刷油放入盘中,用保鲜膜盖住,醒放3个小时左右。再将长条取出用手按平,用杆杖赶宽一点,用手撕即可。


2,制作蒜油

将蒜捣碎 色拉油,葱叶、姜,八角、3个、桂皮一节、香叶5片、小香(一小把)花椒(一小把)草果1个、香砂3个过油(不可炸胡),放凉之后放入蒜泥中


3、辣椒油

热锅加油2斤,加入葱、姜片、炸焦黄捞出再将油烧开290度,将辣椒面用有浇湿,将油冷却到210度加入辣椒面和白芝麻,再加2滴醋。


4、麻辣制作

放油加入花椒炸出香味捞出,花椒剁碎,放入葱姜、湿辣椒沫一盘,加辣椒酱,盐,鸡精、味精、胡椒粉、五香粉,再倒入花椒沫,加白芝麻,铲出即可。


5、酸菜

放油加热,放葱姜,再加入小芹菜,炒软后,放白醋,加水,加盐和味精、鸡精、胡椒粉、五香粉即可。


6、制汤汁

锅中倒入少许色拉油,西红柿切碎倒入,熬成西红柿酱,加入葱花炒,加番茄酱,加大料粉炒制,再加适量开水,依次加鸡精,盐,味精,即可。


7、烧水下面即可,煮好后将面捞出,放入大盆内,把刚才做的汤汁,酸菜、麻辣料、蒜泥、辣椒油依次加入放入空碗内,然后用面蘸着吃即可。

相关文章

  • 章鱼爪怎么做好吃呀(韩餐和日料店里的甜辣口八爪鱼做法)

    韩餐或日料店里常见的一道小菜,是女生喜欢的甜辣口味,做法非常简单,但特别好吃。我们平时说的八爪鱼就是指章鱼,章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外,章鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补

    2025-02-21 19:18:27
  • 酱大骨头的做法都有哪些(简单四个步骤就能做出入味的大骨头)

    第一步:新鲜的牛棒骨或者是牛大骨放到清水当中浸泡1个小时左右,将牛骨头当中的血水泡出,紧接着将牛骨头清洗干净之后放到锅里面,继续向锅里加入清水和两大勺的料酒,开火。提示:如果是牛大骨的话大家直接将牛大骨砍成适合的大小就可以了。第二步:大火将水烧开之后调到小火慢慢煮5分钟左右,用勺子将表面的浮沫撇出来

    2025-02-21 16:31:19
  • 青豆玉米粒的做法大全家常(一把玉米粒,几粒青豆,学会2个诀窍,快速做玉米烙)

    准备一个小盆,倒入玉米粒和青豆,然后倒入清水,多泡一会。胡萝卜半根,黄瓜半个,把黄瓜和胡萝卜都切成玉米粒大小的颗粒,然后,和玉米倒在一起,多洗几次,然后捞出倒在盆里。放入白糖3勺,加入淀粉,吉士粉。加入淀粉是为了增加粘性,淀粉不能太少,当然,也不能太多,淀粉稍微的裹上玉米粒即可,吉士粉只是增色增香,

    2025-02-21 13:37:23
  • 电脑开机响三声是什么原因(教你判断电脑警报声)

    打开计算机电源时会发出警报声,通常是由计算机硬件问题引起的。例如图形卡,内存等。不同的警报声音具有不同的含义。警报声提醒我们,计算机硬件问题从何而来。对我们来说,诊断和排除故障很方便。计算机警报声的含义如下:AWARD BIOS铃声的一般含义是:1短:系统正常启动。这是我们每天都能听到的,并且还表明

    2025-02-21 11:21:13
  • 惠灵顿牛排做法教程(家庭版惠灵顿牛排)

    惠灵顿牛排是国外制作的牛排家常菜,今天来叫大家做一道家庭版的惠灵顿牛排,简单易操作,让这个五一在家一饱口福~家用料菲力牛排 350g左右酥皮 两块帕尔马火腿 9片口蘑 6-8个大蒜 3瓣混合坚果 适量海盐 适量黑胡椒 适量芥末酱 适量做法步骤1、1. 用黑胡椒和盐腌制牛排,大概半小时2、2. 坚果、

    2025-02-21 04:57:53