你们喜欢吃苹果吗？苹果在我们日常生活中算是一个非常常见的水果，苹果的营养价值是非常丰富的。而且苹果无论是生吃或者是蒸熟，煮熟吃都非常不错的。那么你们吃过油炸的苹果吗？很多人肯定都没有吃过，那么今天就跟大家分享一个非常好吃的油炸苹果的做法。做出来之后，酥脆可口，甜而不腻。
【油炸苹果】
【制作食材】苹果，鸡蛋，淀粉，食用油，白糖
【制作步骤】
1、咱们先拿来两个新鲜的苹果，把苹果好好的清洗一下。清洗完之后用削皮器削去外皮，去掉外皮之后，先把苹果用刀切成两半，然后把里面的果核给切出来，果核就不要了。切完之后再把苹果瓣切成小长条，然后再切成小块，切完之后放到一个盘中待用。
2、把准备好的两个鸡蛋打入一个小碗中，然后用筷子将鸡蛋打成鸡蛋液，打完之后先放到一旁备用。准备一个干净一点的大碗，把苹果放到这个大碗中，然后把我们打好的鸡蛋液也倒进去，用一个工具搅动一下让每一个苹果小块都能裹上一层蛋液。做好这一切之后，就先把它们放到一旁备用。
3、准备一个小盘，用勺子盛两勺淀粉放到盘中，然后把裹上鸡蛋液的苹果块放到淀粉中，让苹果块能够均匀的裹上一层淀粉，裹上淀粉之后把它先放到一个盆中，然后放到一边待用。再准备一口炒菜的锅，把食用油倒入锅中，然后加热，等油热之后，下入我们之前做好的苹果块，要用小火慢炸，在炸的过程中要不停的翻动一下，让苹果块能够受热均匀。炸到苹果块表面金黄的时候，捞出来控一下油，然后放到盘中待用。
4、继续把食用油加热，等油温更高一点之后，把苹果块再倒进去，复炸一下，复炸可以起到外酥内软的效果。复炸的时候时间不用太长，一分钟就可以了，一分钟之后捞出来控一下油，然后放到盘中待用。再准备一口炒菜的锅，向锅中倒入少量的清水，不用太多，大概半碗左右就可以。加入清水之后再加入20克左右的白糖，然后不停的翻炒，将白糖炒成焦糖色，炒成焦糖色之后把苹果块也放进去，然后用铲子翻炒，让每一块苹果块都能均匀的裹上一层糖液，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的油炸苹果就这样做好了，吃起来酥脆可口，甜而不腻，非常的好吃。
【小贴士】
1、在做这个油炸苹果块的时候，要注意时间和火候的把握，在炸苹果块的时候要用小火慢炸，火候不能太大，如果太大就容易炸，糊火会也不能太小。
2、苹果一定要复炸一次，因为复炸了之后才能使炸出来的苹果块吃起来外酥里软。在做其它美食的时候，也是可以进行复炸的。
