面包是我们经常实用到的主食，尤其在早餐中它占有很大的位置。所有的面包基本上都是以小麦为原料，以鸡蛋、酵母、油、糖、盐等为辅料，用水和成面团，经过整形、发酵、烘焙等过程加工而制成的一种烘焙食品。
面包的种类及口味非常的多，一般提到面包，我们第一会想到的就是欧美的面包，比如黑麦面包、贝果、牛角包、法式长棍或者甜面包等。
关于面包的起源有一个小故事，传说公元前2600年左右，有一个埃及奴隶，他的工作就是为主人和面做饼，一天晚上饼还没有烤好，他就睡着了，驴子的火也渐渐的灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，面饼已经比昨晚大了一倍，他连忙把面饼塞进炉子里，不想让别人知道他偷懒的事情，等饼烤好后，它又松又软。
这虽然只是个传说故事，但是有一点可以肯定，面包的历史可以追溯到两千多年前，从之前的面粉与水，发展到如今花样繁多的原料添加和加工手法，真是令人赞叹。
今天分享一款长棍面包，蓬松暄软，口感很棒，喜欢的伙伴可以试一试。
【法棍面包】
【所需食材】
高筋面粉500克、鸡蛋2个、黄油40克、盐2克、白砂糖、50克、清水200克、泡打粉5克、酵母粉5克
【制作方法】
- 首先准备食材，这个面粉的量可以做六个左右的面包，黄油的量可以根据自己的喜好增减，泡打粉如果没有的话也可以不放。白糖的量也可以根据个人的喜好来增减。
- 将除黄油外的所有材料都放入厨师机中，酵母与糖和盐对角放入，加入水后放入厨师机中和面，没有厨师机的也可以手动和面。
- 面团揉成团后，加入黄油，继续揉面至扩展阶段。这个阶段就是拉开面团可以看到透明的膜，做面包最关键的就是这一步，一定要揉出膜，面包才会更松软，当然如果手揉的话会比较累，如果用厨师机的话，大概需要20分钟左右才可以出膜。
- 揉好的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。
- 醒发好的面团从盆中取出揉面排气，将面团分成两份，取一份揉一揉，揉成长条，分成三个大小差不多的剂子，取一个剂子，用擀面杖擀成牛舌状，将两侧往里对折，两边捏住，反过来就成了面包，当然如果你想做的再长一点，再细一点都是可以的。
- 将其他的面团剂子都做成这个样子，然后室温下发酵至两倍大。如果有法棍模具的话，可以放在模具里。
- 面包醒发至两倍大，取一些面粉筛在面包上，然后用锋利的刀子割三个口子，如果形状细长的话可以多割几刀。
- 烤箱预热，上下火180度，烤20分钟即可。
- 烤好的面包取出晾凉即可，刚烤好的面包，柔软蓬松，口感也很香甜，放冷后的面包，一样的暄软。
【多说两句】
- 各品牌的烤箱温度存在差异，请以各自烤箱温度为准。
- 和面时最好将盐、糖和酵母分开来放，或者对角放。
- 有法棍模具的小伙伴可以使用模具，会很方便。
