云南素有“十八怪”之称流传，其中两句是这样说的，云南十八怪、三个蚊子一盘菜；云南十八怪、蚂蚱能做下酒菜，自古云南就有吃虫子的习俗，提到云南的美食，省外朋友不免想到云南的虫子宴，云南人都吃那些虫子呢？蚂蚱、蝉蛹、竹虫、树虫、蜂蛹等，这些都是常见的，那么今天我就给大家说说油炸蜂蛹。
蜂蛹，相信很多人都听过它，但是有多少朋友品尝过它的美味呢？它是蜂的幼虫，含有丰富的高蛋白，极少的脂肪，偶尔的食用能提高自身免疫力（高蛋白过敏者慎食用），每每到了秋季便是蜂蛹大量上市的季节，市场上随处可见其身影。
油炸蜂蛹的制作方法：
1：市场购买新鲜的蜂盘，何为新鲜呢？观察蜂盘里的蜂蛹是否存活，个头是否肥大，是否白蜂蛹中有黑影（蜂蛹的粑粑）。
蜂盘
2：洗净双手，准备一个盘备用，用镊子轻轻揭开，蜂巢上的白膜，保持镊子的干净程度，保证夹出蜂蛹的白净。
蜂蛹
3：夹出的蜂蛹装在准备好的盘中，待全部取出蜂蛹后。
4：热锅倒油，油量能淹没蜂蛹的量，油烧热，倒入蜂蛹，这里的蜂蛹没有清洗，自家采摘的时候保持干净就行。
5：待蜂蛹炸黄后，便可以呈出，可以撒些许食盐，但是个人建议不用撒盐，新鲜的蜂蛹，刚出锅时，有一股鲜甜的味道，这样一盘美味的蜂蛹就制作好了。
炸蜂蛹
