前一阵子因为要参加朋友的婚礼，帮着招呼客人，悦悦为些还特意吃了好几天的全麦面包，除了感觉到小肚子收回去不少，另外虽然控制了食量，但丝毫没有支撑不了的感觉，整个人的状态还是非常的不错，冬季减肥，我从不节食，而是吃全麦面包，这是一个非常不错的选择，那是因为全麦面包的脂肪含量极低，同时还含有大量的粗纤维，矿物质和维生素，能够帮助我们提供充足能量的同时，还能增加饱腹感，清理肠道。
今天悦悦就给大家分享一下在家里做全麦面包的方法，虽然超市或是面包店里也有很多的全麦面包卖，但是那里的全麦二字是需要打两个引号，这里面的道理您都懂的哈，我们自己在家里做的话，真材实料，货真价实，调味选材上面更贴合自己的口味，而且这样做出来的全麦面包好吃还不会上火，低糖低热低油，营养美味，燃脂又刮油！更为关键的是这种面包的做法也是特别的简单，家里没有烤箱，不愿意揉面的朋友也都能轻松搞定。
食谱名称：【全麦面包】
准备材料：全麦面粉300克，鸡蛋1个
辅助材料：酵母3克，白糖5克，盐2克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先准备全麦面粉300克倒入大碗里面，再打入1个鸡蛋，加入3克酵母，因为全麦面粉面筋含量稍微低一些，所以说我们加入2克盐增加筋性，然后再加入5克白糖促进发酵，再用温水150毫升来和面，温水加上鸡蛋一共大约是210克的液体，边倒边用筷子搅拌，我们再和这个面的时候，一定要顺着一个方向，用力搅拌，直到搅拌起来非常吃力为止，搅至能够立住筷子的这种干稀程度才可以，然后倒入10毫升的玉米油，用手把它拍抹均匀，然后盖上保鲜膜密封起来，
放进冰箱里冷藏发酵一个晚上，经过长时间的低温发酵后，面团里的面筋就会自然形成，这样就能大大节省我们揉出手套膜的时间。这是我们做好这种面包的一个非常实的小技巧。同样的道理，大家在做其它口味的面食时，也可以利用这个方法来制作。
【第二步】：然后把发好的面取出来揉搓排气，稍微揉一会儿后我们就可以看到抻开的面皮上已经有薄薄的一层膜了，然后呢把它分成四个面剂，
然后把它擀成椭圆形的面皮，擀的时候要稍微擀薄一些，然后从左向右把它慢慢的卷起，再稍微整理一下，把两头对折起来，这样我们的面包生坯就做好了，接下来在模具的边缘和底部刷少许油，再摆入生坯，盖上保鲜膜二次醒发至两倍大，
【第三步】：醒发至两倍大后，我们把它盖上耐高温的保鲜膜凉水下锅，大火烧开之后，一定要转成中小火蒸，蒸30分钟左右，我们之所以用保鲜膜把它盖住，就是为了防止外部的水汽进入，而是利用面包内部自身的温度把它蒸熟，这是这种面包口感湿软温润的关键所在。
时间到了之后，揭掉保鲜膜，然后把面包的边缘用手稍微活动一下，然后倒扣过来就能轻松的脱模了，大家可以看到这样做出来的全麦面包特别的柔软，还能拉丝，而且它的内部组织特别的绵密湿软，表皮一点也不硬，比面包店里买的全麦面包就要好吃得多。冬季减肥少不了全麦面包，简单3步在家就能做，您学会这种方法了吗？
制作小心得：（注意事项）
1. 和面的时候用玉米油来代替黄油也不错，热量会更低一些，而且加了油发酵的出来的面会更加的柔软，
2. 因为这个面我们和得比较稀，第二天早上需要在手上和案板上抹上一些油防粘，
3. 这次醒发的时候可以放在温度稍微高一点的地方，因为这个生坯本身温度比较低，所以这二次醒发的速度会稍微慢一些。
结语：在冬季，有减肥计划的朋友，不妨试试这种营养的全麦面包。爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
