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焖子的家常做法大全(满族焖子怎么做好吃)

100次浏览     发布时间:2025-02-11 04:42:49    


米饭:310g

猪肉馅:200g

黑木耳:140g

香菇:1朵

淀粉:6小勺

鸡蛋:6个 葱姜末:适量

面粉:2勺

首先要把黑木耳泡发好洗净,香菇切末,黑木耳切末

制作焖子的过程,关键在于蒸米八分熟,软硬适中,不然焖子太软发粘,口感不好,切不出形;焖子蒸不到火候,凉后太硬,米粒容易散。

猪肉馅加入半小碗水按一个方向搅拌均匀,加入葱姜末、料酒1勺、盐1小勺、老抽2/1小勺、玉米油2小勺,淀粉6小勺、鸡精适量搅拌均匀

加入香菇末和黑木耳末继续拌匀

加入米饭继续搅拌至粘度适中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会

鸡蛋打散搅拌均匀,不粘锅烧热,倒入一勺蛋液,摊成鸡蛋饼,6个鸡蛋能摊5个鸡蛋饼面粉加少量水调成糊状,在鸡蛋饼上刷一层面粉糊,然后把肉馅攒成长条形,铺在上面

两面卷起,依次做好

放到蒸锅里,水开后蒸25分钟,这个是基本上熟了的!

放凉后切片,可以蘸着自己喜欢的调料吃,这么吃味道也不错,焖子是农家待客最实惠的下酒菜之一,清香适口,既当菜又当主食。

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