步骤1:取鲜姜300克,用料理机榨成姜汁备用。腌制黄花鱼,加盐,鸡精,花椒,料酒,香菜,香芹,葱姜片,腌制20分钟(窍门一,花椒是去鱼腥最好的香料之王)
步骤2:将腌好的鱼,用平底锅放少许油煎制定型(窍门二,煎制起到两个重要的作用:一,进一步去腥提香,二,鱼再烧起来不易碎烂,形状好)
步骤3:调汁。锅中放油少许,炒豆瓣酱,蚝油,加姜汁,烧开,调味,打芡,浇在烧好的鱼上面即可
步骤4:萝卜切丝,用凉水泡冲。取拌菜盆,放入萝卜丝,虾油,盐醋糖调味,拌匀,出盘即可。
100次浏览 发布时间:2025-01-25 05:35:07
步骤1:取鲜姜300克,用料理机榨成姜汁备用。腌制黄花鱼,加盐,鸡精,花椒,料酒,香菜,香芹,葱姜片,腌制20分钟(窍门一,花椒是去鱼腥最好的香料之王)
步骤2:将腌好的鱼,用平底锅放少许油煎制定型(窍门二,煎制起到两个重要的作用:一,进一步去腥提香,二,鱼再烧起来不易碎烂,形状好)
步骤3:调汁。锅中放油少许,炒豆瓣酱,蚝油,加姜汁,烧开,调味,打芡,浇在烧好的鱼上面即可
步骤4:萝卜切丝,用凉水泡冲。取拌菜盆,放入萝卜丝,虾油,盐醋糖调味,拌匀,出盘即可。
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